本报综合　近日，记者从省食品药品监督管理局获悉，为期4个月的迎奥运食品专项整治行动正式启动，全力确保我省供应奥运食品100%安全达标，确保突发食品安全事件能够及时有效应对、妥善处理。此外，省卫生厅卫生监督局与省直管食品生产企业签订了卫生安全承诺书，进一步确保奥运期间食品卫生安全。

　　目前，我省直接供应奥运会食品企业有30多家，产品销往北京等赛事承办城市的食品企业有1000多家，分布在北京周边旅游景点和交通干线的食品企业和作坊有10000多家，确保奥运期间食品安全，我省责任重大。

　　据介绍，此次食品专项整治行动将涵盖种植养殖、生产加工、流通销售、餐饮消费、畜禽屠宰和食品进口6个环节，将对秦皇岛市及环绕北京周围的各市、县，纳入北京奥运接待的酒店，重点旅游景点景区和交通干线沿线的小餐馆、小作坊，农产品集中产区、农产品批发市场和集贸市场等区域进行重点整治。

　　为确保奥运期间的食品卫生安全，近日，省卫生厅卫生监督局对150家保健食品、食品添加剂生产企业卫生管理负责人开展了卫生知识培训，并现场与省直管食品生产企业签订了卫生安全承诺书。

　　卫生安全承诺书的主要内容包括企业自觉遵守国家的卫生法律法规、严格按照有关规定组织生产经营、不擅自改变生产条件和设施设备、建立健全内部各项卫生管理制度、严格控制工艺流程有效防止产品污染等。

　　为进一步提高企业自律性，规范生产企业生产行为，省卫生厅卫生监督局还将对保健食品、食品添加剂生产企业开展专项监督检查工作，对生产企业从生产车间设计、周围环境、生产设备运行、卫生设施状况、从业人员、卫生管理、产品检验等方面强化日常监管。确定以食品生产原辅料的索证与验收、生产过程中关键控制点的设置与监控、产品检验与抽检、产品召回制度的建立与落实作为监管重点，切实保障广大消费者的身体健康。