山庄老酒传统酿造技艺成为国家级非物质文化遗产

河北维权网  2008-6-16 22:55:42

　通讯员胡鹏来报道　近日，国务院公布了第二批国家级非物质文化遗产名录，共计５１０项，山庄老酒传统酿造技艺与五粮液、剑南春等传统酿造技艺一道入选，全国酒类酿造技艺共有16家榜上有名，这对促进中国酒业发展以及研究中国酒业文明尤其是北方酒业文明具有极高的现实意义和科学价值。
    第二批国家级非物质文化遗产名录项目申报工作自２００７年１月起，经各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团、澳门特别行政区以及中央直属单位申报以及严格的专家评审、征求有关部门意见、非物质文化遗产保护工作部际联席会议审议等程序，最终得以确定，入选项目不仅体现出权威的国家级水平，同时也反映了中华民族杰出的智慧和独特创造力。
    山庄老酒源起于4200年前的夷狄造酒，得名于1703年康熙御封，拥有300多年的历史，是中国酒文化的重要承载者。独特神秘的酿造工艺再加上其得天独厚的地理环境、塞外上乘的生产原料、尊贵呈现的皇家文化造就了这块古老土地上的琼浆玉液，使这里弥漫了几个世纪的香醇与优雅。山庄老酒采用“老五甑”传统酿造技艺和酱香型工艺生产，形成了“浓头酱尾”的独特香型，深得业内好评，并因此得到“中国原产地域保护”、“全国用户满意产品”、“中国白酒50强”等称号，山庄商标成为“中国驰名商标”。 2007年，实现销售收入8.03亿元，利税1.65亿元，现已形成热销承德、畅销河北、享誉京津、辐射辽蒙的良好态势，年均增长速度超过30%，得到了广大消费者一致好评。

责任编辑：彭海峰   编辑：王一然　田玉虎