席卷餐饮市场：鸭肉包子带来健康美食新体验

河北维权网  2007-10-31 10:22:52

中国向来是一个重视“吃”的国度，一个城市往往都有三五道美食作为城市的名片，而这个城市也因那里的特色美食而名扬天下，例如北京烤鸭、重庆火锅、狗不理包子等等。随着人们生活水平的提高，人们对“吃”也提出了更高的要求，不仅要吃出特色，吃出品位，吃出营养，更要吃出健康，吃出文化，吃出享受。因此，在中国餐饮市场，向来有“你方唱罢我登场，各领风骚三五年”的说法。进入07年深秋，一个新鲜的名字开始在北京、上海等一些大中城市风行，这就是十里香蒸烤鸭肉包子(http://www.boek.cn/boek/91slxbz/ )，其以鲜美的口味、适中的价格，良好的食疗滋补效果受到美食专家的一致首肯，品尝过的食客也无不点头称赞，鸭肉包子一时间席卷餐饮市场，给国人带来健康方便的美食新体验。

业内的专家在采访中这样告诉记者：“鸭肉包子源自清朝乾隆年间，一直都是宫廷御用美味，有着深厚的文化内涵。而且，鸭肉的健康营养价值很高，价格也要比猪肉低一半左右，在目前餐饮价格涨声一片的情况下，鸭肉包子将会以成本优势和不可多得的美味体验成为现代人的最爱，属于推广性极强的项目，值得全国各地餐饮行业的投资人士借鉴。”的确如此，在人们对呼唤健康饮食的大背景下，鸭肉包子将成为方便、健康、实惠美食的首选，走进更多现代人的生活。

源远流长，滋补佳品，鸭肉包子的“前世今生”

鸭肉包子源自清朝皇城根下一个叫章海的厨子，以鸭肉蒸包而得名，人称“鸭子章”。后来一个偶然的机会，其一个徒弟把掉在地上的包子扔进火里，“鸭子章”一尝味道鲜美无比，从此，便有了烤鸭肉包子这一人间佳肴。康熙皇帝也专门私访到此，品尝后龙颜大悦，叹道：想不到人间竟有此等美味！因而，民间便有了这样的顺口溜：龙的传人龙的宴，不吃鸭章是遗憾；鸭肉包子十里香，玉帝闻香返人间……但在漫长的岁月中，鸭肉包子却渐渐失传，消失在历史的尘埃里。

今天，北京赛美味食品餐饮总部数位大师经过多年潜心研制和整理，把这一民间美味发掘传扬，使其来到老百姓的身边。对与此，餐饮行业的专家均表示了敬意：“鸭肉包子是享有盛名的民间小吃，有着丰厚的文化内涵。品尝鸭肉包子就是回味民间悠久的饮食文化，十分符合当代人的心理需求。”的确，在竞争激烈的餐饮市场，特色、文化是做大做强的不二法宝，鸭肉包子以历史名吃的文化优势和鸭肉独特的食疗滋补效果，必将席卷餐饮市场，成为吸引滚滚客源的金色招牌。

价格实惠，品种多元，“包”出一个财富新明天

天津狗不理包子以猪肉作为馅料，以蒸为主，讲究的是皮薄馅多，满口流油；而十里香鸭肉包子以新鲜鸭肉为主料，蒸烤皆宜，讲究的是保健、绿色，有益人体健康，口感鲜嫩，不腻不油的特点。据营养专家介绍，鸭肉中的脂肪近似橄揽油，有降低胆固醇、防治妊高症作用，有益于心脏健康，为所有肉类食品中的绿色保健食品；人们尽可开怀享用，而绝无导致高胆固醇、高血脂及肥胖的后顾之忧。而且，相比于猪肉价格的高扬，鸭肉成本比较低，老百姓更容易接受，适合在全国各地广泛经营。

鸭肉包子的在种类方面也让记者啧啧称奇，有鸭肉竹笋包，茴香鸭肉包、鸭肉蘑菇包、芹菜鸭肉包等十几个品种，保证让你百吃不腻。此外，还营养滋补的的“十里香”美味鸭架汤系列可供食客选择，三五元一碗靓汤，适合每一位中国消费者，同时还有各种全鸭卤制系列，把鸭类美食做到了极致。

据记者调查，无论是鸭肉包子还是其它系列，纯利润均在一半左右，中国人尤其是北方人，一向对包子有着特别的偏爱，开一家鸭肉包子铺，绝对是本小利大的黄金买卖，只要悉心经营，小小鸭肉包，绝对可以为你包出一个财富新明天！

责任编辑：彭海峰   编辑：王一然