发扬冀菜文化迎奥运

河北维权网  2008-7-21 22:28:56

奥运盛会我参与

　记者李建辉报道　“您好，欢迎”，保定会馆石家庄裕华店大厅里，两只鹩哥不停对过往客人打招呼，“为迎奥运，店里的这两只鹩哥都做好了准备”，保定会馆裕华店总经理吕彦芳说，还有十几天就是奥运会了，饭店从菜品、服务，一直到员工的整体面貌一律“奥运化”。       
    “Hello、Wellcome、ThankYou……”日前，保定会馆裕华店里英语朗读声不断，几个前厅服务员正在做早课，这是她们近段时间上岗前的正常培训。吕彦芳说，不仅前厅服务员，后台厨师，乃至饭店中高层管理人员都有针对奥运的相关培训。
    如今，保定会馆裕华店成为河北省“引领文明、服务奥运”示范单位，环境、服务和菜品是最大特色。总督署、古莲池和民街民巷，全都用砖雕、木刻展示在饭店里，再配以直隶风情老照片和名人篆刻，成为保定会馆裕华店的独有民俗环境。
    2006年第二届中国餐饮博览会上，保定会馆共有8道菜品荣获奥运菜品推荐金奖，目前，保定会馆还在继续挖掘更多的体现民俗特色的奥运菜品。吕彦芳说，菜品研发成为迎奥运的一项大事。现在，饭店研发人员正在研发适合外国人的中西合璧菜品，让菜品既不失冀菜特色，又给外国人就餐提供方便，比如在口味儿上，菜品会顾及外国人的味觉，在餐具摆台上，每个客人的餐桌都会放置中西两套餐具等。
    另外，饭店还对3个包桌以上每道菜品留样，然后低温保留48小时，万一发生饮食安全，让客人有据可查。

责任编辑：彭海峰   编辑：王一然　田玉虎